About This Project
🐟 Le Papere Itineranti – Fritture leggere e sapori di mare su quattro ruote
Le Papere Itineranti è un progetto gastronomico nato dall’esperienza di Guido Albertini, ristoratore trevigiano con oltre cinquant’anni di attività nel settore. Con i suoi colorati food truck, Le Papere porta ogni settimana in oltre 60 piazze del Veneto e del Friuli Venezia Giulia fritture di pesce leggere e specialità di mare, preparate con ingredienti selezionati e lavorati artigianalmente.
Il menù propone piatti iconici della tradizione veneta, come il gran fritto misto, calamari e gamberi fritti, sarde fritte, baccalà fritto, oltre a verdure pastellate e patate fritte. Tutte le fritture sono realizzate con sola farina di riso, senza latte né uova, per garantire leggerezza e croccantezza.
Oltre ai food truck, Le Papere gestisce anche ristoranti e gastronomie in diverse località, tra cui Treviso e Montebelluna, offrendo un’ampia gamma di piatti di mare e di terra, disponibili anche da asporto.
Per ulteriori informazioni e per scoprire le tappe settimanali dei food truck: www.le-papere.it